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南京市第二医院疫情期间餐饮保障纪实

日期:2021-10-13  次浏览

南京市第二医院作为省、市新冠肺炎定点收治单位,因疫情防控要求,医院对病人及家属进行了严格的防控管理,营养食堂就餐人数剧增。面对陡增的供餐压力,分管后勤副院长邵蔚第一时间组织力量测算供餐需求,立即启动各项准备工作,周密组织、细致安排。

全员积极响应,下沉一线帮厨
为了缓解人手短缺,总务科全体人员到食堂帮厨,大家都身兼数职,摘菜、洗菜、切菜、配餐、送餐、洗涮餐盘、打扫卫生,哪个岗位缺人手就随时顶上去,从早晨一直到夜晚,大家虽超负荷工作,但没有一个人喊苦叫累,默默地坚守岗位。


  


优化供餐方案,细化防控布局

在面对巨大供餐压力下,医院食堂依然坚持丰富菜品种类,保证菜肴口味,满足患者需求。在配送餐方面,每天根据人员情况,合理分配配餐工作,优化送餐时间、线路,保证准时将打包好的热菜热饭送到病人手中。针对职工就餐情况,取消堂食,采取定点取餐打包带回的供餐方式,由严选的供餐企业统一打包,避免了集中用餐风险,切实做好疫情期间的餐饮保障工作。



强化工作总结,提升餐饮满意度

每天完成食堂清洁卫生工作后,邵蔚副院长组织大家召开工作讨论会,交流心得,并进行业务技能及服务理念培训。不断优化供、配、送餐流程,细化各个环节,持续提升服务质量与就餐满意度,保障疫情期间餐饮供应安全有序。


 


在疫情防控的关键时刻,从就餐工作方案制订到配送餐流程优化,邵蔚副院长带领的后勤团队经受住了考验,充分发挥了即刻反应、不惧困难、通力配合的应急能力和团队合作精神,并以高效细致的服务,有力保障了医患用餐需求及用餐安全,为遏制疫情提供最坚强可靠的后勤保障。


(南京市第二医院供稿  管理办公室整理)

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